Soba Shiro Tamari

Tamarisauce kennen Sie vielleicht vom guten Japaner. Traditionell enthält sie Wasser, Sojabohnen und Salz und sonst gar nichts. Dank der wunderbaren Fermentierexperten von mimi ferments gibt’s hier eine brutal lokale Version mit Buchweizen anstelle von Soja, die ihrer großen Schwester aus Japan ansonsten in nichts nachsteht. In Berlin handgemacht, mit Rohstoffen aus regionalem, biozertifiziertem Anbau direkt vom Bauern. Unfiltriert, lebendig und im Eschenfass gereift. Und ganz nebenbei auch soja- und glutenfrei. 

Die Tamari  ist nicht gefiltert und nicht pasteurisiert, weshalb sie im Kühlschrank gelagert werden sollte.