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Winter

Makrele / Rote Bete / Haselnuss-Röstmalz / Rosine

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Sellerie / Haselnuss-Röstmalz / Mayonnaise

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Fenchel / Apfel / Feldsalat / Haselnuss-Röstmalz

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Tarte Tatin / Apfel / Koriandersaatöl

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Erdäpfel-Paunzen / Apfelmus / Koriandersaatöl / Frischkäse

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Himmel und Erde / Koriandersaatöl / Verjus

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Ayran / Koriandersaatöl

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Grünkohl / Apfel / Deichkäse / Koriandersaatöl

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Karottensuppe / Koriandersaatöl / Frischkäse

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Müritz Aal / Lauch / Wacholder

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Rotkohlsalat / Äpfel / Heidelbeere / Wacholder

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Rote-Bete-Topf / Wacholderöl

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Geräuchertes Rührei

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Roggen Sauerteig Brot / Frühlingsbutter / Schnittlauch

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