Mecklenburger Linsengericht

Man nehme für 4 Personen:

240g Linsen

1 Stange Porree

1 kleiner Sellerie

¾ Liter Brühe

50g geräucherte Butter

30g Mehl

Luisenhaller Tiefensalz

gehackte Petersilie

2-3 Eßlöffel eingelegte Senfsaat

Die Linsen weich kochen und abtropfen lassen. Das Gemüse waschen, zerkleinern, in der Brühe dünsten und zu den Linsen geben. Aus der geräucherten Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Brühe auffüllen und die Linsen und das Gemüse damit binden. Mit Salz abschmecken, mit der gehackten Petersilie bestreuen und darüber 2-3 Esslöffel eingelegte Senfsaat geben.