Geräuchertes Rührei

Man nehme für 4 Personen:

1 Löffel geräucherte Butter

1 Schuß Sahne

2-3 Eier

Luisenhaller Tiefensalz

optional

Pfeffer, Chilipulver, Wacholderöl, eingelegte Senfsaat, gehackte Kräuter,      

frische Tomaten, Röstzwiebeln, und vieles mehr

Einen Esslöffel geräucherte Butter in einer Pfanne erhitzen.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, einen Schuss Sahne dazugeben, mit Salz abschmecken und leicht verquirlen.

Das Rührei in die Pfanne mit heißer geräucherter Butter geben und – so kommt das Rührei dann endlich zu seinem Namen – rühren… 

Um Werbung in eigener Sache zu machen: Ganz hervorragend passt zu solch einem geräucherten Omelette ein dünner Faden Öl vom wilden Wacholder, ein Esslöffel eingelegte Senfsaat und frisch gehackte Petersilie.