Salzblüten – Fleur de Sel

Von der Saline Luisenhall, Göttingen
Die Saline Luisenhall ist ein Relikt aus einer anderen Zeit. Luisenhall ist die letzte noch in Betrieb befindliche Pfannensaline Europas. Im Lauf eines Jahres produzieren die gerade mal so viel Salz wie die Großen der Branche vor der Frühstückspause. Das Salz ist auch nicht wirklich vergleichbar. Es wird als konzentrierte Sole aus 450 Metern Tiefe ans Göttinger Tageslicht gefördert. Oben angekommen wird diese Sole in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Dieses Verfahren ist rund tausend Jahre alt. Und abgesehen davon, dass die ursprünglich eingesetzte Wasserkraft irgendwann durch die Kraft der Elektrizität abgelöst wurde, hat sich seitdem relativ wenig geändert. Es ist mühevoll, nur bedingt ökonomisch und dennoch lohnend. Nämlich in Bezug auf die Qualität. Ebenso ist die Saline Luisenhall ein Industriedenkmal, das man besichtigen kann, sollten Sie mal in Göttingen sein. Dieses Lebensmittel ist frei von umweltbedingten Schadstoffen und reich an Mineralien und Spurenelementen. Unverfälscht und frei von jeglichen chemischen Zusätzen.

Ein Gefäß (60 Gramm)

17,50 

291,67 € pro Kilo

Nicht vorrätig