Johannisbeerstrauch-Mayonnaise

Man nehme für 4 Personen:

100 ml Milch
180 ml Johannisbeerstrauchöl
Verjus
Salz

 

Die Milch mit Salz und Verjus mit Hilfe eines Stabmixers zu einer Mayonnaise verarbeiten. Dazu bis auf das Öl alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und unter stetigem Mixen das Johannisbeerstrauchöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen bis eine dicke, samtige Konsistenz erreicht ist.